腌过的鸡蛋的保存时间取决于保存方法和环境条件。以下是一些常见的保存方法和相应的保存时间参考：
常温保存
在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温，可以保存3-4天。
如果环境温度较高或湿度大，建议放入冰箱冷藏，可延长至1-2周。
冷藏保存
放入密封容器或食品袋中，在冰箱冷藏室可保存1-2周。
如果是熟咸鸡蛋，在冰箱冷藏0-2度时可保存60天左右。
其他保存技巧
腌鸡蛋时可以使用高度白酒、黄土和草灰拌白酒包裹，最少可保存二到三年。
腌好的鸡蛋重新放回腌蛋的咸水中，可保存两年以上。
如果是超市买的真空包装咸鸡蛋，保质期通常为三个月左右。
请根据具体情况选择合适的保存方法，并注意观察鸡蛋的状态，以确保食品安全和口感。