硫酸铝钾是一种无色结晶或粉末，无气味，微甜而有涩味，具有收敛性。在干燥空气中容易风化失去结晶水，在潮湿空气中则容易溶化淌水。它能溶于水，水溶液呈酸性反应，水解后会产生氢氧化铝胶状物沉淀。硫酸铝钾不溶于醇和丙酮，熔点为92.5°C。在60~65°C干燥时失去9分子水，在200°C时十二个结晶水会完全失去，更高的温度下会分解出三氧化硫。
硫酸铝钾的化学式为KAl（SO4）2·12H2O，是一种无机化合物，常被用作净水剂、抗酸剂、食品添加剂（如稳定剂和调味剂）以及工业原料。在食品工业中，它还用作膨松剂。
需要注意的是，尽管硫酸铝钾具有多种工业和食品添加剂的功能，但过量摄入可能对人体造成不良影响。因此，在使用时需要严格遵守相关的安全标准和指南