日式料理是一种源自日本的独特饮食文化，以其精致、色彩自然、味道鲜美、形状多样和容器精良而著称。以下是一些常见的日式料理：
日本和食（和食）
寿司：由醋饭和新鲜生鱼片组成，有多种形式，如江户前寿司和关西挤压寿司。
刺身：由新鲜生鱼片或其他生海鲜制成，通常搭配酱油和芥末食用。
天妇罗：将蔬菜和海鲜裹上面糊后油炸，搭配特制的天妇罗酱汁食用。
鳗鱼：通常清蒸后烤制，浇上特制的甜咸酱汁，放在米饭上食用。
乌冬面/荞麦面：日本的传统面食，汤头通常由海带和木鱼熬制，搭配炸虾、鸡蛋等配料。
拉面：源自中国的面条料理，在日本发展出独特的风味和汤底。
日式煎饺：类似中国的煎饺，但通常外皮酥脆，内馅鲜美多汁。
天津饭：一种甜味的糯米饭，中间夹有炸虾和甜蛋。
唐扬鸡块：将鸡肉裹上面糊后油炸，通常搭配甜酸酱汁食用。
日本洋食（洋食）
日式咖喱：源自印度的咖喱，加入日式调料和食材，成为日本家庭常见的菜肴。
日式蛋包饭：源自法国的料理，由煎蛋卷包裹米饭制成。
日式那不勒斯风意大利面：源自意大利的面食，加入日式调料和食材。
其他特色料理
牛肉火锅：将牛肉、蔬菜和调味料放入铁锅中煮食，冬天非常受欢迎。
幕内盒饭：江户时代剧场幕间提供的盒饭，食物种类丰富，色彩悦目。
章鱼烧：大阪特有的小吃，面糊中加入章鱼和其他配料，烘烤而成。
饭团：简单的小食，通常由醋饭和不同馅料组成，如腌渍的李子或鱼肉。
味噌汤：由味噌制成的汤，常与鱼汤混合，是传统的日本早餐或晚餐的一部分。
御好烧：一种煎饼，通常包含面糊、蔬菜、肉类和甜酱料。
日本料理注重食材的新鲜和季节性，以及料理的美感和摆盘的艺术性。这些料理在日本及世界各地广受欢迎，成为了一种跨国界的美食体验