豆类作物是豆科植物中能够产生豆荚的一类栽培作物，它们种类繁多，营养丰富，并且在全球范围内广泛栽培。以下是一些主要的豆类作物：
大豆：
高蛋白、高脂肪的作物，可用于生产豆腐、豆浆等。
蚕豆：
可食用其嫩豆荚和种子，有健脾利湿的功效。
红豆：
具有清热解毒、利尿消肿的功效。
绿豆：
含有丰富的维生素和矿物质，有降血压的作用。
黄豆：
含有丰富的蛋白质和脂肪，是优质的植物蛋白来源。
黑豆：
补肾强身、活血利水，营养丰富。
豇豆：
可食用其嫩豆荚和种子，有健脾益胃的功效。
豌豆：
含有丰富的β-胡萝卜素，可转化为维生素A。
刀豆：
可食用其嫩豆荚，有温中下气的功效。
扁豆：
含有丰富的蛋白质和膳食纤维。
芸豆：
含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白，具有提高免疫能力的作用。
鹰嘴豆：
富含膳食纤维和抗氧化成分，有降血糖的作用。
木豆：
可食用其种子和嫩豆荚，有温中益气的作用。
豆类作物不仅可以作为主食或配菜，其副产品如豆饼和豆粉也是重要的饲料和肥料来源。此外，豆科植物与根瘤菌共生，能够固定空气中的氮气，对土壤肥力的提升也有积极作用