烧鹅和烧鸭哪个更好吃这个问题，很大程度上取决于个人口味偏好。以下是一些关于烧鹅和烧鸭的特点，供您参考：
烧鹅的特点：
肉质：细嫩，皮下脂肪少，味道较为纯净。
口感：皮脆干香，肉质鲜嫩，没有骚味。
外观：表皮纹理细致，颜色偏深褐色或深红色。
部位：好吃的部位通常是鹅腩，因为烧制时酱汁和填料会积聚于此。
烧鸭的特点：
肉质：厚实，有些烧鸭皮水不佳，烧后表皮可能不脆。
口感：肉质香醇，部分烧鸭可能有轻微的腥臊味，需要火力大或添加香料去腥。
外观：表皮棕咖啡色，纹理较粗。
部位：烧鸭通常没有像烧鹅那样特别突出的美味部位。
综合比较：
味道：烧鹅通常味道更纯，没有烧鸭的腥臊味。
口感：烧鹅的皮脆肉嫩，而烧鸭的皮可能不够脆。
脂肪：烧鹅的脂肪含量相对较少，吃起来可能更为健康。
结论：
选择烧鹅还是烧鸭，最终应根据您的个人口味偏好来决定。有些人可能更喜欢烧鹅的鲜嫩和细腻，而有些人则可能更喜欢烧鸭的香醇和脆皮。无论选择哪一种，重要的是找到符合您口味的烹饪方法和配料搭配