酒店厨房设备种类繁多，以下是一些主要的设备分类及其详细设备：
烹饪加热设备
炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱等。
热厨设备：燃气炒灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉等。
处理加工类设备
和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。
调理设备：调理台面、整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
面点设备：面粉搅拌机、面粉磨浆机、面粉糕粉机、面点机等。
消毒和清洗加工类器具
清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或洗碗机、消毒碗柜等。
冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、垃圾箱或卫生桶、消毒柜、食品垃圾粉碎器等。
储存设备
平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存。
调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等用于存放烹饪器具和调料。
通风设备
排烟系统的排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池等。
其他设备
传菜电梯。
制冷保温设备，如冰柜。
刀具、砧板、刀架等。
锅、煎锅、蒸锅等炊具。
烤箱、烤盘、烤网等烘烤用具。
排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。
这些设备共同构成了酒店厨房的完整体系，确保了酒店能够提供高质量和卫生的餐饮服务。根据酒店的规模和需求，可能还会有一些特殊的设备或系统，例如中央厨房设备、垃圾处理系统等。