夏天发酵红糖馒头的时间通常比冬天短，因为高温可以加速酵母菌的活性，从而加快发酵过程。根据不同的来源和条件，夏天发酵红糖馒头的时间大致如下：
2-3小时：在温暖湿润的环境下，夏天发酵馒头大约需要2-3小时，直到面团膨胀到原来的两倍大小，并且表面出现蜂窝状的小孔。
40-60分钟：如果环境温度较高，有时甚至可以在40-60分钟内完成发酵。
最多一个小时：在特别热的条件下，发酵时间可能更短，只需一个小时左右。
请根据您所在地区的实际温度和湿度来调整发酵时间，并注意观察面团的体积和状态来判断是否发酵完成。如果面团体积明显增大，表面有均匀的蜂窝状小孔，且闻起来有轻微的酸味，通常意味着发酵已经完成。