金银花是否开花对药效和品质的影响存在不同的观点，以下是两种观点的整理：
不开花的金银花更好
药效成分保留：
未开放的花蕾含有更多的芳香油和挥发性成分，以及黄酮类化合物，这些成分能更好地保留在花蕾内部，发挥最大的药效。
药效稳定：
未开放的花朵药效相对稳定，可长时间保存。
观赏价值：
不开花的金银花侧重于观赏其翠绿的叶片，具有一定的观赏价值。
开花的金银花也有其优点
成分全面：
开放的花朵中黄酮类化合物已经释放出来，成分更全面，能更好地发挥药效。
易于处理：
开放的花朵容易晒干和保存，便于加工和使用。
综合考虑
采摘时机：一般来说，在花蕾变白但尚未完全开放时采摘为佳，此时药效成分最丰富。
个人需求：如果以药用为目的，建议选择未开放的花蕾；如果以观赏为主，开放的花朵也是不错的选择。
结论
金银花是否开花取决于您的具体需求。若以药效为主，建议选择未开放的花蕾；若以观赏为主，开放的花朵同样有其独特之处。无论哪种情况，选择新鲜、无病虫害的金银花都更为重要