蜂蜜的保质期一般是 18-24个月，但具体时间应根据具体情况判断。蜂蜜的保质期主要取决于其纯度以及储存条件。纯正的蜂蜜由于含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有较强的杀菌作用，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，因此保存得当的情况下可以保存很久，甚至超过包装上的保质期。
蜂蜜应放置在玻璃、陶瓷制成的容器中，存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。因为阳光会使蜂蜜变质和失去营养成分，潮湿会使蜂蜜发霉和变质。
此外，蜂蜜的保质期也可能受到温度的影响。在高温环境中存放的蜂蜜，保存时间较短，一般可以保存两年；而在低温环境中存放的蜂蜜，保存时间较长，一般可以保存三年。
根据《食品法》的规定，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为18个月或2年。因此，在购买蜂蜜时，可以看到大部分蜂蜜的保质期标注为两年或24个月。
综上所述，蜂蜜的保质期一般为18-24个月，但具体保质期还需根据蜂蜜的纯度、储存条件和环境温度等因素来判断。为了确保蜂蜜的品质和安全性，建议购买正规渠道的蜂蜜，并按照正确的储存方法进行保存。