黑枸杞泡水后的颜色通常为紫红色、蓝色、紫色或黑色。这一现象是由于黑枸杞中含有的花青素在水的作用下溶解所致，而花青素是一种对酸碱度敏感的水溶性天然色素。
水的酸碱度：在酸性水中（如自来水、山泉水等）黑枸杞泡水会呈现偏紫色，而在碱性水中（如矿物质水等）则会呈现偏蓝色。
水温：泡黑枸杞的水温建议不要过高，一般建议在60°C以内，过高的水温可能会破坏花青素，影响其营养价值。
黑枸杞用量：用量也会影响泡水的颜色深浅，过多可能会使颜色过于浓郁。
请根据这些信息选择合适的水质和水温来泡黑枸杞，以获得最佳的颜色和营养价值