烧烤鸡爪的腌制方法有很多种，下面是一种简单的腌制步骤，你可以根据自己的口味进行调整：
食材准备：
鸡爪：10-15个（根据人数适量调整）
核桃油：适量
大蒜：3-4瓣
姜：几片
葱：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
清水：适量
做法步骤：
准备食材
鸡爪洗净，去指甲，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。
大蒜剥皮，切成蒜末。
姜切片，葱切段。
腌制鸡爪
将鸡爪放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽和适量水，搅拌均匀。
腌制30分钟以上，时间允许的话可以腌制更久，以便更加入味。
热锅凉油
锅中倒入适量核桃油，加热至温热。
烤制鸡爪
待油热后，放入腌制好的鸡爪，中小火烤至两面金黄。
调味
根据个人口味，可以适量撒上盐、黑胡椒粉或葱花等调料。
出锅
烤至鸡爪熟透，即可取出装盘。
以上是一种基本的烧烤鸡爪腌制方法，你可以根据自己的口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉、蜂蜜等，来增加风味。腌制时间越长，鸡爪通常越入味。记得在烤制过程中要时刻注意火候，避免烤焦