面条是一种历史悠久且多样化的食品，根据不同的分类标准，面条的种类繁多。以下是一些常见的面条种类：
按制作工艺分类
普通挂面：以小麦粉为原料，通过和面、压片、切条、悬挂干燥等工序制成。
花色挂面：在小麦粉中添加品质改良剂和风味、营养强化剂，通过机制加工制成，如鸡蛋挂面、西红柿挂面等。
手工面：同样以小麦粉为主要原料，但通过手工加工、晾晒或烘干制成。
空心挂面：内部有气孔，切断的一面会有一个孔，看起来像空心一样。
按尺寸分类
宽度不同：如1.0、1.5、2.0、3.0、6.0毫米等。
按添加物分类
鸡蛋挂面、 牛奶挂面、 肉松挂面等，以及各种添加维生素和药品的营养强化挂面。
按特色分类
中式面条：如兰州拉面、北京炸酱面、河南烩面、山西刀削面、武汉热干面等。
日式面条：如日本拉面、荞麦面等。
意式面条：如Spaghetti（实心长面）、Fettuccine（宽条面）、Penne（斜管面）等。
按干湿分类
干面：如意大利的干面条，通常用硬质小麦粉和水制作。
湿面：如新鲜现制的意大利面片和带馅的面。
按形状分类
细面：如意大利的Spaghetti。
宽面：如意大利的Fettuccine。
通心面：如意大利的通心粉macaroni。
花式面：如意大利的贝壳面、螺丝型面等。
按地域特色分类
北方面条：如新疆拌面、山西刀削面、北京炸酱面等。
南方面条：如上海的阳春面、广东的广州馄饨面等。
这些面条种类各具特色，可以根据个人口味和当地的饮食文化进行选择。