当亲戚借钱不还时，您可以按照以下步骤处理：
友好沟通
与借款人进行坦诚的对话，明确表达您的还款期望，并探讨双方都能接受的还款方案。
书面提醒
如果沟通无果，发送正式的催款函，明确借款金额、还款期限及逾期后果，并要求对方签字确认或通过邮件、短信等方式回复。
调解或仲裁
考虑通过社区调解、人民调解委员会等第三方机构进行调解，或依据借款协议中的仲裁条款申请仲裁。
法律诉讼
如果上述方法均不能解决问题，准备相关证据材料，向法院提起民事诉讼，要求借款人偿还借款本金及利息。
申请支付令
根据《民事诉讼法》相关规定，债权人可向人民法院申请支付令，要求债务人履行还款义务。
收集证据
确保有证据证明欠款事实，如借条、欠条、收条、银行转账记录等。
注意时效
确认借条没有超过两年的诉讼时效，否则可能丧失法律追索权。
财产保全
如果有必要，在立案后尽快申请财产保全，以防止欠款人转移财产。
强制执行
如果法院判决支持您的请求，而对方仍不履行还款义务，可申请强制执行，包括查封、冻结对方名下财产等措施。
在整个过程中，保持冷静和理性至关重要，避免采取过激行为影响双方关系，并注意保护个人隐私和信息安全。