要去除烟熏腊肉的烟味，您可以尝试以下几种方法：
米汤浸泡法
将腊肉放在米汤中浸泡20分钟，利用米汤中的淀粉吸附油脂和烟味。
水煮法
先将腊肉放入开水中煮20至30分钟，然后取出沥干。
泡水法
使用温水或淘米水多次浸泡腊肉，帮助去除烟味。
火烤皮法
将腊肉带有肉皮的一面放在火上烤至发黑并开始滴油，然后刮干净。
面粉清洗法
使用面粉搓洗腊肉，帮助吸附烟熏物质。
烤箱去味法
将腊肉放入烤箱中，用低温烘烤的方式去除烟味。
调料法
在清洗腊肉时，在水中加入盐、食油和醋，帮助去除烟熏味。
蒸笼法
将腊肉放入蒸笼中，大火蒸15分钟左右，既可以去除烟味，又能保持其风味。
请根据您的具体情况选择合适的方法。