对于大众速腾汽车在断电后如何恢复的问题，以下是详细的步骤：
电瓶断电后的处理
断电后，行车电脑会重置，一些数据如胎压监测数据和油耗数据等需要重新设置。
电瓶恢复操作
首先，汽车熄火，关闭所有用电设备。
然后，拔掉电瓶的负极和正极线。
等待10分钟左右，重新将电瓶接回。
在不启动发动机的情况下接通电源，打开车内用电设备，等待30秒。
关闭钥匙开关，等待30秒后直接启动发动机，并打开车内电器设备。
中控屏幕复位
如果中控屏幕有复位键，如导航上的REST键，使用尖锐物体按压几秒钟进行复位。
其他系统重置
如果车辆配备了导航系统或多媒体系统，可能需要进行单独的重置操作。
一些与车辆性能和安全相关的系统，如ESP、ABS等，可能会在重新启动并行驶一段距离后自动重新校准和恢复正常工作。
注意事项
如果电瓶长时间未使用或老化，可能需要更换新电瓶。
在进行电瓶操作时，请确保车辆处于安全状态，如踩下刹车踏板。
如果电瓶断格或短路，可能需要手工开盖换极板或更换新电瓶。
应急启动方法
如果电瓶电量不足，可以使用其他车辆的电瓶进行搭电启动。
使用机械钥匙打开车门，进入车内后，将钥匙插入点火开关并拧至“ON”位置，但不要启动发动机，等待仪表盘自检完成。
请根据您的具体情况选择合适的恢复方法。如果需要进一步的帮助，建议联系专业的汽车维修服务