小麦粉 是面粉的一种。面粉通常是由小麦经过研磨加工得到的粉状物质，而小麦粉特指由小麦磨成的粉。小麦粉可以进一步根据蛋白质含量、磨粉过程中去除的麸皮和胚芽的比例等因素，分为全麦粉、中筋面粉、高筋面粉等不同等级。这些不同类型的面粉在用途上也有所不同，例如高筋面粉常用于制作需要较强弹性的面包，而中筋面粉则适合制作各种面食如馒头和饺子等。
因此，小麦粉和面粉实际上是同一种物质的不同称呼，主要区别在于小麦粉更强调其制作过程和等级。在日常生活中，人们通常将小麦粉直接称为面粉，而将经过特殊加工或具有特定用途的面粉称为专用面粉或高筋、中筋、低筋面粉等。