立冬时节，气温下降，人体需要更多的能量来抵御寒冷，因此饮食上应选择一些能够提供足够热能的食物，同时也要注意营养均衡，补充维生素和矿物质。以下是一些适合立冬食用的蔬菜和推荐的做法：
蔬菜推荐：
莲藕
功能：凉血散淤、补心益胃、滋阴养血。
做法：莲藕山药排骨汤。
红薯
功能：补充维生素C、钙和胡萝卜素，促进肠道蠕动。
做法：手抓饼芝士红薯卷。
芋头
功能：增进食欲、帮助消化、润肠通便、提高免疫。
做法：芋头炖肉。
包心菜
功能：富含维生素C和钙，含有微量元素钼和锰。
白萝卜
功能：滋补暖身，增强体质。
做法：白萝卜牛腩煲。
胡萝卜
功能：增加抗寒能力，富含维生素A。
推荐食谱：
莲藕山药排骨汤
食材：排骨、莲藕、山药、姜片。
做法：将排骨焯水后与莲藕、山药一同煲汤，加入姜片调味。
手抓饼芝士红薯卷
食材：红薯、黑豆。
做法：红薯蒸熟后切块，卷入芝士和黑豆制成的馅料。
芋头炖肉
食材：芋头、五花肉、葱姜、花椒、八角。
做法：芋头切块与五花肉炖煮，加入调味品。
白萝卜牛腩煲
食材：牛腩、白萝卜、生姜大蒜、八角、香叶、山楂片。
做法：牛腩炒香后加入白萝卜炖煮。
腐竹香菇羊肉煲
食材：羊肉、腐竹、香菇、生姜大蒜、马蹄。
做法：羊肉炒后与香菇、马蹄一同炖煮。
玉竹陈皮老鸭汤
食材：老鸭、玉竹、陈皮。
做法：老鸭煲汤加入玉竹和陈皮增味。
注意事项：
冬季饮食应以增加热能为主，适当多吃富含蛋白质、脂肪和碳水化合物的食物。
应选择新鲜蔬菜，以补充维生素和矿物质。
中医建议立冬后应少食咸味，多吃苦味食物，以养心。
以上推荐的食谱和注意事项可以帮助您在立冬时节选择合适的食物，保持身体健康