调配寿司酱油的方法有很多种，以下是一种常见的调配方法：
材料
酱油 500ml
糖 250g（可根据个人口味调整）
香料（如八角、桂皮等）5g（可选，也可以使用五香粉或干香菇代替）
清水 50ml
步骤
1. 将清水倒入锅中，大火烧沸。
2. 倒入酱油和香料，转中火烧沸。
3. 加入糖，不停搅拌至糖完全溶解。
4. 转小火，继续熬制25分钟。
5. 熬制过程中，酱油可能会有浮沫，可以暂时忽略，最后统一去除。
6. 熬制完成后，让酱油冷却至室温，然后放入密封罐中冷藏保存。
使用建议
寿司酱油在使用时，通常是将寿司翻转，让鱼片部分蘸取少许酱油，而不宜过多，以保持寿司的鲜美口感。
可以根据个人口味调整糖和香料的比例，以达到理想的咸甜度和风味。
以上是一种基础的寿司酱油调配方法，您可以根据自己的喜好进行调整