自制的葡萄酒通常不含有甲醛。甲醛是一种有毒物质，在葡萄酒酿造过程中，通常不会产生甲醛，因为甲醛是由甲醇在高温和催化剂的作用下生成的，而自酿酒过程中很难达到这样的条件。
在葡萄酒酿造过程中，酵母菌的代谢产物主要是乙醇，但也会产生甲醇等其他物质。国家标准对葡萄酒中的甲醇含量有明确的规定，干白葡萄酒的甲醇含量不超过200mg/L，干红葡萄酒不超过400mg/L，这个含量水平通常不会对人体构成危害。
然而，自酿酒的过程中，如果发酵温度和时间控制不当，或者原料葡萄上有农药残留，可能会导致甲醇含量升高，进而可能对人体健康产生影响。因此，确保发酵条件适宜和原料质量良好是非常重要的。
总结来说，自制的葡萄酒在正确的酿造条件下，一般不会含有甲醛，可以安全饮用。