追肥是指在 作物生长中加施的肥料。它的主要作用是补充基肥的不足和满足植物中后期的营养需求。追肥通常在作物生长的特定时期进行，比如在植物进入生长高峰期时，以应对其对养分的大量需求。通过追肥，可以及时调节作物不同生育期对养分的需求，从而争取获得高产。
追肥的方法有多种，包括根外追肥（叶面施肥），即将化学肥料或微量元素的稀释液洒在叶面，使植物通过叶表气孔细胞直接吸收。这种方法具有见效快的特点，喷后20分钟到2小时苗木就开始吸收，24小时能吸收50%以上，在不下雨的情况下，3~5天可全部吸收。
选择追肥的方式需要考虑作物的生育特点、营养特性，以及当地的土壤、气候和栽培技术等条件，以实现合理搭配和形成具有特色的施肥体系。