鳇鱼和鲟鱼都属于鲟形目鲟科，但它们属于不同的属，因此存在一些区别：
分类归属
鲟鱼属于鲟属，而鳇鱼属于鳇属。
分布范围
鲟鱼分布较广，包括北半球多个自然分布区，如长江、珠江等水系。
鳇鱼主要分布在中国的黑龙江、松花江、乌苏里江等流域。
生活习性
鲟鱼是底栖肉食性鱼类，主要在江河底层游动，以小型底栖动物为食。
鳇鱼也是底栖，但更偏肉食性，幼鱼期以无脊椎动物及小鱼小虾为食，成年后以大鱼为食。
繁殖时期
鲟鱼在海洋生活数年后，会洄游至长江等水系繁殖。
鳇鱼性成熟后，通常在每年的5-7月进行繁殖。
体型特征
鲟鱼体型多样，最大的个体体长可达8米，体重1500千克。
鳇鱼体型较大，最大的鳇鱼体长可达5.6米，体重可达1000千克以上。
珍稀程度
中华鲟是鲟鱼中的一种，属于国家一级保护动物，比鳇鱼更珍贵。
鳇鱼虽然也是濒危物种，但珍稀程度相对较低。
鳃盖膜
鲟属的两鳃盖膜在峡部相连，而鳇属的鳃盖膜在峡部不相连。
起源时间
鲟鱼起源于白垩纪时期，而鳇鱼大多诞生在侏罗纪时期。
这些区别反映了鳇鱼和鲟鱼在进化历史、生态习性以及栖息环境等方面的不同。需要注意的是，中华鲟是鲟鱼的一种，而鳇鱼通常指的是达氏鳇等特定种类