鱼鳔是 鱼体内一种通明的胶质器官，通常位于鱼的喉部和鱼肚之间，形状多样，如卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等。鱼鳔的主要功能是调节鱼的浮沉，通过充气和放气来改变鱼体的比重，帮助鱼在不同深度的水中生存。此外，鱼鳔还可以作为辅助呼吸器官，在缺氧的环境中为鱼提供氧气。
鱼鳔中含有大量的胶原蛋白、矿物质和氨基酸等营养成分，具有多种营养和药用价值。它可以用来制造豆腐鱼或鱼翅等菜肴，也可以直接食用或烹调食物。鱼鳔被认为是一种天然的美容食物，有助于保护皮肤和预防衰老，同时能增强人体的免疫力。此外，鱼鳔对增强肝脏和肾脏功能也有利。
在传统中医药中，鱼鳔还有多种功效与作用，如滋阴补肾、养血止血、散瘀消肿等。鱼鳔常被用于治疗肾虚遗精、腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精早泄等症状，并且可以制成药膳或用于保健食疗。
需要注意的是，鱼鳔的食用和药用应根据个人体质和健康状况进行，建议在专业医生的指导下进行。