木薯淀粉是一种多功能的食品原料，可以用于制作多种食品和工业产品。以下是木薯淀粉的一些常见用途：
食品用途
增稠剂：
用于制作勾芡、酱汁和汤料，增加浓稠度。
稳定剂：
在烘焙食品中增加结构稳定性，如蛋糕和面包。
粘合剂：
用于制作纸张、胶合板等。
填充剂：
在食品中增加体积和重量，如香肠和罐头食品。
甜味剂和调味剂载体：
作为无糖口香糖的原料，或用于糖果生产。
脂肪替代品：
用于低脂或无脂食品中。
冷冻食品：
制作芋圆、珍珠水果茶等。
焙烤食品：
用于制作饼干、面包等。
糖果：
用于制作果冻、口香糖等。
饮料：
作为含固体成分饮料的胶体稳定剂。
工业用途
化工原料：
生产淀粉糖、酒精、味精等。
纺织工业：
作为上浆剂、整理剂和增色剂。
造纸工业：
改善纸张质量、提高生产率和纸浆利用率。
制药和化妆品：
作为药片生产的粘结剂、增量剂和崩解剂。
可生物降解材料：
与石油基或人工合成的高分子材料混和，生产环保材料。
注意事项
木薯中含有的氰苷在加工处理后，如水泡、干燥，可以降低或消除毒性。
适量食用木薯淀粉是安全的，但过量摄入可能导致中毒。
木薯淀粉因其多样的用途和广泛的适用性，在食品和工业领域都有着重要的作用