"运势如意"这个成语，通常用来形容一个人的运气非常好，事事顺心。而"运势如牛"虽然不是一个标准的成语，但它的意思和"运势如意"相近，都是形容运气非常好，甚至比一般的好得多。这里的"如牛"可能是因为牛在中国文化中象征着力量和勤劳，所以用来比喻运气好得像牛一样强大和持久。这样的说法虽然不是正式的成语，但在口语中有时也会被用来表达对某人好运的祝愿。