2021年农业运势（农业迹象）可以从以下几个方面来分析：

1. 天气条件：

- 2021年全球气候变化依然严峻，极端天气事件可能增多。农业从业者需要密切关注天气预报，合理安排种植和收割时间，以减少自然灾害对农业的影响。

- 部分地区可能会出现干旱、洪涝等灾害，对农业生产造成不利影响。因此，农业从业者应加强节水灌溉、防洪排涝等基础设施建设。

2. 政策支持：

- 国家将继续加大对农业的扶持力度，实施乡村振兴战略，推动农业现代化。农业从业者可以关注相关政策，争取政策支持，提高农业效益。

- 国家将加大对农业科技创新的投入，推广农业新技术、新品种，提高农业生产效率。

3. 市场需求：

- 随着人们生活水平的提高，对绿色、有机、高品质农产品的需求不断增长。农业从业者应调整种植结构，发展特色农业，满足市场需求。

- 国际贸易环境复杂多变，农业从业者需关注国际市场动态，拓展出口渠道。

4. 农业生产：

- 2021年，农业生产有望保持稳定增长。但受疫情等因素影响，部分农产品产量可能受到影响。

- 农业从业者应加强病虫害防治，提高农产品质量安全水平。

5. 农业科技：

- 2021年，农业科技将继续发展，人工智能、大数据、物联网等技术在农业领域的应用将更加广泛。

- 农业从业者可以关注农业科技发展趋势，积极引进和应用新技术，提高农业生产效率。

6. 农业产业链：

- 农业产业链将逐步完善，农产品加工、流通、销售等环节将得到加强。

- 农业从业者可以关注产业链上下游企业，寻求合作机会，提高自身竞争力。

总之，2021年农业运势整体向好，但也面临诸多挑战。农业从业者应密切关注市场动态，积极应对各种风险，努力提高农业生产效益。