"中年运到"这个说法通常来源于中国的传统文化和命理学，它指的是一个人在进入中年阶段后，运势开始好转，生活各方面逐渐步入正轨，事业、家庭、健康等方面都有所改善。

在生肖运势的语境中，"中年运到"通常是指根据个人的生肖和出生年份来判断，在某个年龄阶段，个人的运势会有所提升。以2021年为例，我们可以这样分析：

- 2021年是辛丑年，属牛的人。

- 中年通常指的是35岁到59岁之间，这个年龄段的人如果出生在1957年到1986年之间，那么在2021年，他们正处于中年阶段。

因此，对于2021年属牛的人来说，如果他们处于中年阶段（35-59岁），那么这一年可能被认为是他们的“中年运到”之年，运势可能会有所提升。

需要注意的是，这种说法更多是一种文化传统和个人信仰，并没有科学依据。每个人的运势受到多种因素的影响，包括个人努力、环境变化等，因此不能仅凭生肖或年龄来判断运势。