2021年是中国的鼠年。鼠年的起始日期是农历正月初一，即2021年2月12日。鼠日指的是农历的鼠日，而鼠时辰则是指子时，即23:00至01:00。

因此，2021年的鼠日是农历正月初一，而鼠时辰是子时，即2021年2月12日的23:00至2021年2月13日的01:00。