根据中国传统的命理学，癸未日柱的人出生在癸未日，即农历的癸未日。在2021年辛丑年，我们可以从以下几个方面来分析癸未日柱的运势：

1. 年柱影响：2021年的年柱是辛丑，辛金为癸水的财星，丑土为癸水的印星。辛金生癸水，意味着癸未日柱的人在这一年能得到财星的生助，有利于事业发展，财运较好。同时，丑土为印星，可能意味着癸未日柱的人在这一年会有较好的名声和人际关系。

2. 日柱影响：癸未日柱的人，癸水生于未月，未土为癸水的墓库，意味着癸水在这一年可能会受到一定的压制。癸水在未月表现为水势减弱，可能会影响到癸未日柱的人在这一年的运势。

3. 流年影响：2021年为辛丑年，辛金为癸水的财星，丑土为癸水的印星。辛金生癸水，有利于财运，但丑土为癸水的墓库，可能会对癸未日柱的人产生一定的压力。

综合以上分析，癸未日柱的人在2021年辛丑年的运势如下：

- 财运：辛金为癸水的财星，有利于财运，可能会有较好的收入和投资机会。

- 事业：辛金生癸水，有利于事业发展，可能会有晋升或创业的机会。

- 人际关系：丑土为印星，有利于人际关系，可能会有贵人相助。

- 健康方面：癸水在未月受到压制，需要注意身体健康，尤其是肾脏和泌尿系统方面。

需要注意的是，以上分析仅供参考，实际情况还需结合个人的八字、大运、流年等因素综合考虑。同时，运势并非一成不变，个人的努力和选择也会对运势产生影响。