酉时指的是中国传统的十二时辰之一，对应现代时间的17:00至19:00。根据中国五行理论，每个时辰都对应着五行中的某一个元素。酉时对应的五行元素是金。

关于五行缺什么，这通常需要根据个人的生辰八字（出生年月日时）来分析。五行包括金、木、水、火、土，每个人出生时在五行上的平衡情况各不相同。以下是一些常见的分析方法：

1. **日主分析**：日主是八字中的核心，代表个人。如果日主对应的五行特别旺或者特别弱，可能会出现五行缺失的情况。

2. **五行旺衰**：通过分析八字中五行的旺衰，可以判断是否缺某一行。

3. **神煞分析**：在八字中，某些特定的组合或神煞可能会影响五行的平衡。

以下是一些可能的情况：

- 如果八字中金特别旺，可能缺木或火。

- 如果八字中金特别弱，可能缺金或土。

- 如果八字中其他五行特别旺，可能缺与之相生的五行。

由于每个人的八字都是独一无二的，要准确判断五行缺失，需要具体分析个人的生辰八字。如果您想了解自己的五行缺失情况，建议咨询专业的命理师进行详细分析。