测量牛的体重可以通过以下几种方法：
使用称量器
这是最直接和准确的方法，通过将牛放在称量器上直接读取体重。
体尺测量法
通过测量牛的胸围、体斜长、体直长等体尺数据，结合经验公式估算牛的体重。
例如，凯透罗氏法公式为：体重（千克）=胸围长度（米）的平方×体斜长（米）×87.5。
约翰逊法公式为：体重（千克）=胸围长度（厘米）的平方×体斜长（厘米）÷10800。
对于黄牛，可以使用公式：体重（千克）=胸围长度（厘米）的平方×体斜长（厘米）÷11420。
经验估测
经验丰富的养殖者或经纪人可以通过观察牛的外观特征和体态来大致估算牛的体重。
其他估算公式
对于不同品种的牛，存在不同的估算公式，如乳用牛或乳肉兼用型牛的估重公式为：体重（kg）=胸围2（m）×体直长（m）×87.5。
肉用牛和黄牛的估重公式也有所不同，需要根据实际情况选择合适的公式。
在测量牛体重时，应注意以下几点：
确保牛在测量前处于空腹状态，以减少误差。
测量时牛应站立稳定，四肢站力方正，头向前。
使用软尺紧贴牛体测量胸围，以获得准确数据。
最好在喂料饮水后12小时进行测量，以确保牛处于较为自然的状态。
以上方法各有优缺点，实际应用时应根据具体情况选择最合适的方法。