苏打饼干 是碱性食物。
苏打饼干中主要含有碳酸氢钠，这是一种碱性物质。当苏打饼干进入人体后，其所含的碱性碳酸氢钠可以与胃酸（酸性）进行中和，从而缓解胃酸过多引起的不适症状。此外，由于苏打饼干含有较高的钠盐，高血压患者应适量食用，以免加重病情。
从成分和制作过程来看，苏打饼干确实属于碱性食物。在制作过程中，苏打粉（碳酸氢钠）的加入使得饼干具有弱碱性，有助于平衡人体的酸碱度。
综上所述，苏打饼干因其含有碱性成分碳酸氢钠，可以被认为是碱性食物。但需要注意的是，其碱性程度可能因制作方法和原料比例的不同而有所差异。