制作不粘锅的水煎包，可以遵循以下步骤和技巧：
使用不粘锅：
选择不粘锅可以大大减少粘锅的可能性。
控制火候：
使用小火煎制，避免大火导致油溅和粘锅。
正确倒油：
在锅热后，先刷一层薄油，然后再放入包子。
适量倒油：
确保锅内油量适中，油多可减少粘锅，并且使水煎包更香。
使用面糊水：
在包子底部煎至金黄后，倒入加了面粉的清水，水量大约没过包子的一半。
加盖煮干：
盖上锅盖，小火煮至水干，包子底部煎至金黄酥脆。
出锅前处理：
出锅前，可在包子表面撒上一层炒熟的黑芝麻和小葱花作为点缀。
注意事项：
煎的过程中要确保火侯掌握得当，避免水分过多导致包子破裂。
以上步骤和技巧可以帮助您制作出底部酥脆、馅料鲜美且不粘锅的水煎包