片儿川是 杭州的传统特色汤面，最早由杭州老店奎元馆首创，至今已有百余年历史。它以雪菜、笋片和瘦肉片为浇头，汤头鲜香浓郁，是杭州人最喜欢的日常小吃之一。片儿川不仅是小吃，也是一道主食，其特色在于浇头的独特风味，腌制倒笃菜和笋片碰撞出独特的香味，让食客吃后回味无穷。
关于片儿川的起源，有多种说法。一种说法是它起源于杭州老字号饭馆“奎元馆”，另一种说法是它与杭州“老市长”苏东坡有关。据说，苏东坡曾启发人们将肉、笋、雪菜作为配料，切片汆沸水，从而诞生了片儿川。
片儿川的制作方法也颇为简单，先将笋片、肉丝与雪里蕻菜用沸水氽煮，再加手工制作的面条烧煮而成。其食材容易得到，制作方法也便于家家户户制作。
2013年7月，杭州片儿川荣登“中国十大名面条”榜单，全城引发一阵香气喷人的“杭儿风”。
总的来说，片儿川是杭州地区一道具有深厚历史底蕴和独特风味的传统面食，深受当地人和游客的喜爱。