蛋糕是一种历史悠久的甜点，根据不同的原料和制作方法，可以分为多种类型。以下是一些常见的蛋糕种类：
海绵蛋糕 （Sponge Cake）
利用鸡蛋中的空气使蛋糕膨胀。
质地柔软，通常不加油脂。
戚风蛋糕 （Chiffon Cake）
蛋清和蛋黄分别打发后混合。
组织蓬松，水分丰富，味道清淡。
慕斯蛋糕 （Mousse Cake）
以慕斯粉或类似材料制作，口感细腻柔滑。
巧克力蛋糕 （Chocolate Cake）
主要原料为巧克力和鸡蛋。
口味浓郁，适合各年龄段人群。
黑森林蛋糕 （Schwarzwälder Kirschtorte）
以樱桃和樱桃酒为主要配料的德国甜点。
芝士蛋糕 （Cheesecake）
以奶酪为主要原料的蛋糕。
口感柔软，味道浓郁。
布丁蛋糕 （Pudding Cake）
以黄油、鸡蛋、牛奶和糖为主要原料。
通常需要冷藏，口感细腻。
天使蛋糕 （Angel Food Cake）
以蛋白为主要原料，不加蛋黄。
质地轻盈，口感细腻。
水果蛋糕 （Fruit Cake）
含有各种新鲜水果的蛋糕。
重油蛋糕 （Oil Cake）
含有较多油脂，口感丰富。
撒哈蛋糕 （Sachertorte）
奥地利甜点，由巧克力、杏仁和糖制成。
史多伦蛋糕 （Stollen）
德国传统甜点，含有果干和坚果。
沙架蛋糕 （Sachertorte）
奥地利甜点，由巧克力、杏仁和糖制成。
Castella蛋糕 （Castella）
日本传统甜点，由蛋糕体和海藻糖浆制成。
这些蛋糕不仅味道各异，而且装饰精美，适合各种庆祝场合。