保存咸鱼的方法如下：
密封袋冷冻
将咸鱼用密封袋包好，放入冰箱冷冻室保存。
如果咸鱼较大，可以切成块状后分装，方便食用。
阴凉干燥保存
对于干货咸鱼，放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
可以在咸鱼上撒一些花椒、生姜、丁香等天然防腐剂。
使用玻璃罐子存放，内部可放些盐、干辣椒、花椒等，密封好盖子。
防潮处理
储存前确保咸鱼干燥，避免受潮，因为潮湿环境下微生物容易繁殖导致变质。
其他注意事项
由于咸鱼含有较高的盐分，要避免存放在湿度大的环境中，以免腐蚀冰箱冷凝管。
烹饪咸鱼前建议先煮一煮以减少盐分摄入，并选择健康的烹饪方法如清炒、焖或蒸。
请根据您的实际情况选择适合的保存方法。