椰宝（Coconut treasure）是一个在椰子内部形成的白色、褶皱感十足的白球，通常长在椰子的中心位置。它与椰肉的颜色相同，整体呈嫩白色，表面有许多褶皱。椰宝的形成是由于椰子在存放一段时间后开始发芽，此时椰子的胚会吸收椰子中的液体胚乳，最终形成我们所熟知的椰宝。
椰宝的大小和形状各异，小的椰宝因为生长周期较短，果肉较滑嫩且甜脆；而较大的椰宝果肉较为蓬松，水分较少，口感绵软。
从营养角度看，椰宝含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C以及钠、钾等元素，同时含有大量水分，是一种营养丰富的食物。
在挑选椰宝时，可以通过摇晃椰子来判断其大小。如果摇晃时听到较大的水声，说明椰宝较小；水声较弱则可能意味着椰宝较大。此外，选择发芽的椰子产生椰宝的概率较大。
总的来说，椰宝是一种美味的椰子内部产物，不仅口感独特，还富含多种营养成分，适合作为健康食品享用。