粤菜，即广东菜，是中国八大菜系之一，其口味 以清淡、鲜美为主，注重原汁原味。粤菜讲究火候的控制，善于用炖、煲、蒸、炒、煎等不同的烹饪方法，使食物保持最大程度的营养和口感。粤菜的口味偏甜、酸、甘、鲜、嫩，喜欢用蒜、姜、葱、豉等调料提香提鲜，但一般不会过于重油重盐。它还善于用蚝油、生抽、老抽等酱油类调味品调色和提味，增添了菜品的层次感。
粤菜在烹饪上注重食材的新鲜和季节性，擅长用蒸、煲、炖、炒等方法，最大程度保持食材原味。在调味上，粤菜追求清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之说。
此外，粤菜由广州菜（广府菜）、潮州菜（潮汕菜）、东江菜（客家菜）三种地方菜构成，各自具有独特的风味和特色。
综上所述，粤菜的主要口味特点是清淡、鲜美、注重原汁原味，善于运用各种烹饪技法和调料来突显食材的本味。