烟油的保质期通常标注为一年到两年，但实际上烟油在超过这个时间后仍然可以使用，但需要注意以下几点：
变色：
烟油可能会发生变色，从无色变成浅红色或浅褐色，这通常在1到2个月内稳定。如果半年后烟油颜色继续大幅度变化，则可能已经变质。
变味：
烟油在存放过程中可能会发生醇化反应，产生轻微的气味变化，这属于正常现象。
变质：
虽然烟油的保质期是一个保守的估计，成熟的烟油配方在极限实验中未发现变质情况。
为了保持烟油的最佳口味，建议在开封后半年内使用完毕。烟油应远离直接光照和热源，并储存在阴凉干燥的环境中。