烤蛋挞通常需要使用上下火模式。以下是烤蛋挞的基本步骤和注意事项：
1. 预热烤箱至180-220摄氏度（356-428华氏度），具体时间根据烤箱大小调整。
2. 将蛋挞放入预热好的烤箱中，建议使用中层位置，并开启上下火模式。
3. 观察蛋挞烘烤情况，通常需要烤制15-25分钟，具体时间根据烤箱实际情况和蛋挞大小调整。
4. 蛋挞表面呈金黄色，内部熟透且微微震动时，即可取出。
5. 取出后，建议让蛋挞在烤箱内余热继续烘烤几分钟，以确保完全熟透和口感更佳。
请根据您的烤箱实际情况调整温度和时间，并密切关注烘烤过程，避免过度烘烤导致底部焦硬或内部未熟