河南烩面中，郑州烩面是非常有名的。郑州烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，以其独特的风味和悠久的历史而著称。郑州烩面在20世纪80年代得到快速发展，形成了多个品牌，如合记烩面、萧记三鲜烩面等，成为郑州市乃至全国知名的面食品牌。
此外，方城烩面也颇受推崇，它以伏牛山的白山羊熬汤，用本地优质小麦做面条，采用手工和面，具有独特的风味。方城烩面历史悠久，据说起源于汉代，并且因其美味和特色，在河南及全国都享有盛誉。
综上所述，郑州烩面和方城烩面都是河南烩面中非常有名的地方特色美食
河南烩面中，郑州烩面是非常有名的。郑州烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，以其独特的风味和悠久的历史而著称。郑州烩面在20世纪80年代得到快速发展，形成了多个品牌，如合记烩面、萧记三鲜烩面等，成为郑州市乃至全国知名的面食品牌。
此外，方城烩面也颇受推崇，它以伏牛山的白山羊熬汤，用本地优质小麦做面条，采用手工和面，具有独特的风味。方城烩面历史悠久，据说起源于汉代，并且因其美味和特色，在河南及全国都享有盛誉。
综上所述，郑州烩面和方城烩面都是河南烩面中非常有名的地方特色美食