蟹黄汤包是中国传统的美食之一，其中江苏靖江的蟹黄汤包尤为出名，被誉为“靖江一绝”。以下是一些关于靖江蟹黄汤包的特点：
皮薄如纸：
靖江蟹黄汤包的皮非常薄，吹弹即破。
制作精细：
制作过程繁琐，需要经过十几道工序，有的甚至达到三十几道。
馅料丰富：
馅料中除了河蟹和猪肉皮，还加入老母草鸡，使得汤汁晃动，味道鲜美。
清汤不油：
靖江蟹黄汤包以清汤、稠而不油闻名。
历史悠久：
据民间传说，靖江蟹黄汤包至少已有两百多年的历史。
评价高：
多次获得“中国汤包之乡”的称号，是中国五大名点之一。
因此，若要品尝正宗的蟹黄汤包，推荐选择江苏靖江的蟹黄汤包。当然，其他如南京、扬州、无锡、苏州、上海等地的蟹黄汤包也有各自的特色，可以根据个人口味和喜好进行选择