炖肘子使用高压锅的时间通常为30-60分钟，具体时间取决于肘子的大小、老嫩程度以及个人口感偏好。以下是一些参考步骤：
1. 将肘子放入高压锅中，加入适量清水。
2. 大火加热，撇去浮沫。
3. 加入姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶等调料（如有需要）。
4. 根据肘子的大小和硬度，调整炖煮时间，一般为30-40分钟。
5. 炖煮完成后，让肘子在锅中继续浸泡一段时间（如2小时），以便更加入味。
6. 最后，待高压锅自然冷却，压力释放后打开锅盖，即可食用。
请根据实际情况调整烹饪时间，以确保肘子炖得软烂且入味