燃气灶的种类繁多，可以根据不同的标准进行分类。以下是常见的分类方式及对应的燃气灶类型：
按使用气源分类
液化石油气灶
天然气灶
人工煤气灶
按材质分类
不锈钢灶
搪瓷灶
铸铁灶
钢化玻璃灶
烤漆灶
按灶眼数量分类
单眼灶
双眼灶
三眼灶
多眼灶
按点火方式分类
电脉剖点火灶
压电陶瓷点火灶
电脉冲电子打火灶
带熄火保护装置燃气灶
按安装方式分类
台式燃气灶
埋入式燃气灶
嵌入式燃气灶
台嵌两用燃气灶
气电两用燃气灶
按燃烧方式分类
大气式燃气灶
完全预混式燃气灶
按烘烤方式分类
直接式
半直接式
间接式
其他特殊类型
猛火燃气灶
智能定时燃气灶
以上分类方式并不是互斥的，一个燃气灶可以同时属于多个分类。例如，一个嵌入式燃气灶可以是双眼灶，使用天然气作为气源，并具有压电陶瓷点火方式