菜市场的菜进货渠道主要有以下几种：
直接从农民手中采购：
农民将新鲜蔬菜带到市场销售。
批发市场进货：
从大型农贸批发市场进货，这些市场汇集了众多供应商，可以采购到各种蔬菜。
蔬菜基地进货：
大型超市或连锁餐饮企业直接从蔬菜基地采购，以保证新鲜度和品质。
跨地区采购：
不同地区的蔬菜品种和价格不同，通过跨地区采购可以丰富市场供应种类。
信誉良好的供货商：
菜市场选择有良好信誉的供货商，确保蔬菜的质量和安全。
网上批发：
例如通过阿里巴巴网等在线平台，虽然看不到实物，但价格可能更便宜，购买时需注意品质。
早市批发：
在凌晨3点到5点进行批发销售，有外来运输车在固定地点售卖。
这些进货方式各有特点，菜市场可以根据自己的需要和条件选择合适的进货渠道