猫咪可以食用的蔬菜包括：
1. 胡萝卜：富含维生素A和纤维素，有助于维护猫咪的视力，促进消化，并可能帮助靓丽毛发。
2. 南瓜：含有多种营养成分，如胡萝卜素和维生素C，对猫咪健康有益，并且可以帮助促进消化。
3. 西红柿：富含维生素C和抗氧化剂，有助于提高猫咪的免疫力，但需注意不要喂食过多，以免引起腹泻。
4. 菠菜：含有铁和其他营养元素，但含有草酸可能影响钙的吸收，应适量喂食。
5. 生菜、白菜、青豆、芹菜：这些蔬菜也可以适量给猫咪食用，有助于补充维生素和促进消化。
请注意，尽管猫咪可以食用某些蔬菜，但它们是肉食性动物，主要营养来源应该是猫粮。蔬菜应作为零食，每周喂食3-4次为宜，并且要确保蔬菜清洗干净或煮熟后喂食，避免引起腹泻或其他健康问题。