淀粉豆有哪些

淀粉豆通常指的是那些富含淀粉的豆类，它们可以作为主食或食品原料。以下是一些常见的淀粉豆种类：

1. 红豆

2. 绿豆

3. 花豆

4. 白扁豆

5. 碗豆仁

6. 芸豆

7. 鹰嘴豆

8. 小扁豆

9. 干豌豆

10. 蚕豆

这些豆类中的淀粉含量较高，适合用来制作豆沙、粉丝、粉皮，或者煮饭煮粥。它们除了淀粉外，还含有丰富的植物性蛋白质和其他营养元素。

淀粉豆通常属于低血糖生成指数（GI）食物，这意味着它们对血糖的影响较小，适合糖尿病患者食用。