关于什么最甜的问题，存在多种观点：
果糖：
果糖被认为是生物化学意义上最甜的糖，因为它的甜度超过了其他类型的糖。
木糖醇：
木糖醇的甜度是糖精的200多倍，被认为是现有资料中提到的最甜的物质。
西梅：
西梅的甜度被认为远远超过甘蔗，是一种极为甘甜的水果。
释迦果（番荔枝）：
释迦果的含糖量达到了25%，在水果界中被认为是最甜的水果之一。
薯蓣叶防己：
这种植物的果实比蜜还要甜，比瓜要鲜，甜度极高。
高果糖浆：
高果糖浆的甜度超过普通白糖，其中果糖含量超过50%。
天冬甜精：
天冬甜精的甜度是蔗糖的150~200倍。
甜叶菊：
甜叶菊的叶子的甜度是蔗糖的300倍。
综合以上信息，可以得出以下结论：
果糖在生物化学意义上被认为是最甜的糖。
木糖醇在物质甜度上被认为是最高的，甜度是糖精的200多倍。
西梅和 释迦果是水果中最甜的，甜度超过甘蔗。
薯蓣叶防己的果实甜度极高，比蜜还甜。
高果糖浆和 天冬甜精作为甜味剂，其甜度也远远超过普通白糖。
因此，最甜的物质或水果可以根据不同的标准有所变化。如果从生物化学角度考虑，果糖是最甜的；如果从物质甜度绝对值来看，木糖醇、西梅、释迦果、薯蓣叶防己、高果糖浆和天冬甜精都有极高的甜度。
建议根据具体需求选择最合适的答案。例如，如果考虑的是食品添加剂，则高果糖浆和天冬甜精可能是更好的选择；如果考虑的是纯天然水果的甜度，则西梅和释迦果可能是更佳的选择。