水培多肉和土培各有其优缺点，选择哪一种方法取决于您的个人喜好和养护条件。以下是两者的对比：
水培多肉
优点：
干净卫生：水培容器透明，易于观察植物生长状态。
养护简便：水培的多肉前期生根较快，且无土壤养殖的虫害问题。
观赏性高：根系在水中舒展，具有较好的观赏效果。
缺点：
营养供应有限：水培需要定期更换营养液，可能不如土壤中的养分丰富。
根系问题：水培可能导致根系直接暴露在空气中，容易木质化或坏死。
生长速度：水培的多肉可能在生长速度和个头大小上不如土培。
土培多肉
优点：
营养供应充足：土壤能提供持久的营养，有利于植物生长。
根系健康：土培的根系能自然呼吸，减少烂根风险。
生长稳定：土培的多肉通常生长更健壮，适合繁殖和群生。
缺点：
养护稍复杂：需要更多的注意浇水和土壤的透气性。
可能较脏：相比水培，土培可能不那么干净。
综合建议
如果您追求清洁和简便的养护，水培可能是一个不错的选择。
如果您希望植物健康生长，并且不介意稍多的养护工作，土培可能更适合。
对于初学者，可以考虑先用土培方法培养根系，然后再转为水培，这样有助于植物更快适应新环境。
请根据您的具体情况和个人偏好做出选择。