火锅毛肚是什么做的

火锅毛肚主要是由 牛的瘤胃制成，也称为百叶肚或牛百叶。瘤胃是牛胃中最大的部分，占整个牛胃的80%以上。毛肚因其表面有许多均匀的乳头状突起，看起来像毛巾一样，所以得名。在制作火锅毛肚时，通常会选择经过发制后的牛毛肚，这样处理后的毛肚口感Q弹，适合涮火锅食用。此外，市场上也有用魔芋制成的火锅毛肚，这种毛肚保留了传统火锅毛肚的Q弹口感，同时融入了麻辣香辣的丰富风味。