牛奶是 乳制品。乳制品是指以新鲜或经过处理的牛奶、羊奶等动物乳为主要原料，通过发酵、浓缩、干燥等工艺制成的食品。常见的乳制品包括牛奶、酸奶、奶酪、黄油等。这些产品的主要成分是动物乳，其中包含了天然的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质（如钙）以及多种维生素。
牛奶作为一种常见的乳制品，它富含蛋白质、钙和多种维生素，尤其适合促进肌肉和骨骼的健康生长。酸奶含有益生菌，帮助改善肠道健康，同时由于发酵过程，酸奶更容易消化。奶酪提供了高质量的蛋白质和钙，但脂肪含量较高，因此应适量食用。黄油和奶油富含脂溶性维生素，但热量较高，也需要注意控制摄入量。
总结来说，牛奶作为动物乳的一种，经过加工处理后成为营养价值丰富的食品，因此它属于乳制品。